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1.D【解析】内质网是脂质合成的场所，胆固醇属于脂质，可以在内质网中合成，A正确；胆固醇除是构成动物细胞膜的重要成分外，还参与血液中脂质的运输，B正确；胆固醇会提高心梗、脑梗等严重心脑血管疾病的发生风险，原因就在于摄入过多的胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，严重时会危及生命，C正确；胆固醇属于脂质，不溶于水，D错误。