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1.A【解析】胆固醇的组成元素是C、H、O,不含磷元素，A错误；蛋白质呈现为丝状分子或丝状聚集体，能够更好地执行运动功能，B正确；糖类是主要的能源物质，面包等食品中含有淀粉，经消化分解，能为机体提供葡萄糖，保证能量的供应，C正确；Zn具有增强免疫力、防止厌食症的发生等作用，体现了无机盐能够维持细胞和生物体正常生命活动的功能，D正确。