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1.C谷氨酸是一种人体细胞能合成的非必需氨基酸，非必需氨基酸不是人体细胞不需要，而是人体细胞能够合成，A错误；磷脂不是生物大分子，B错误；可用双缩脲试剂检测羊肚菌中蛋白质的存在，C正确；蛋白质和脂质在羊肚菌细胞膜的内外侧呈不对称分布，D错误。